La casquería fina es nuestro ADN. Ternera, cordero, cerdo, conejo, gallo, pato, callos, hígado, manitas, rabo, riñones, cabeza, lengua, tendones, corazón, sesos, crestas…
¡Nos atrevemos con todo!
Una original carta concebida para disfrutar compartiendo. Pero en La Tasquería también caben otro tipo de propuestas para satisfacer a paladares menos audaces. Entra y echa un vistazo. Y no olvides preguntar por nuestros fuera de carta o extras como la CABEZA DE COCHINILLO CONFITADA Y FRITA o el Taco de carrillera con Carabinero
Además, disponemos de 3 menús, uno de 4 platos y otro de 5 además de “The menu” , donde Javi irá poniendo a prueba vuestro barómetro casquero en cada plato.
Estos menús, lejos de buscar encorsetar la oferta, permiten ser cambiados, modificar platos o adaptarlos a lo que cada cliente necesite. Nuestro objetivo, haceros disfrutar.
Desde 2015 con nuestro lema #SomosCasqueros, cocinamos casquería incluso para gente que no le gusta la casquería. Un recorrido entrañable, visceral y con mucho corazón por diferentes partes de los animales intentando sacar el máximo provecho a esos cortes, que en otras épocas se desechaban. Deja tus prejuicios en la puerta y acompáñanos en este viaje y sorpréndete de hasta dónde eres capaz de llegar.
Ensalada de hígado de ternera, con almendras y vinagreta de mostaza.
Focaccia de tendones con berberechos y mahonesa de lima.
Morro de cerdo, salsa brava, anguila ahumada, chips de patatas y crema de espinacas.
Corazones de pato con maíz, frambuesa y regaliz.
Fresas, albahaca y haba tonka.
Pan, servicio de aceite en mesa y petit fours incluidos.
Bebidas no incluidas.
Ensalada de hígado de ternera, con almendras y vinagreta de mostaza.
Focaccia de tendones con berberechos y mahonesa de lima.
Morro de cerdo, salsa brava, anguila ahumada, chips de patatas y crema de espinacas.
Corazones de pato con maíz, frambuesa y regaliz.
Lengua de ternera angus, salsa strogonoff, alcaparras fritas y creme fraiche.
Fresas, albahaca y haba tonka.
Pan, servicio de aceite en mesa y petit fours incluidos.
Bebidas no incluidas.
Para comer con las manos:
Selección de embutidos hechos en casa.
Crujiente de cresta de gallo con paté de hígado de pollo.
Tartaleta de criadillas, queso comté y tomate cherry.
Seso de cordero rebozado y frito con mahonesa de chimichurri.
Menú:
Pate en croûte relleno de foie, hígado de cerdo e ibérico con encurtidos.
Chorrillo de cordero, ensalada líquida y paté de su hígado.
Pochas, callos de bacalao y caldo de cacheira gallega.
Sando de mollejas de ternera, ensalada de col y mahonesa picante.
Hoja de sisho en tempura, pato con salsa hoisin y polvo de foie.
Ciervo guisado, chips vegetales yuca y setas.
Postres:
Mandarina, bergamota y romero.
"Ñoquis", sorbete de yogur, crema de yuzu y pera.
Pan, servicio de aceite en mesa y petit fours incluidos.
Bebidas no incluidas.
Extras
— Los menús son por persona e individuales.
— Se pueden pedir menús distintos por mesa.
— Si lo desean, pueden compartir menús en mesa y así poder probar platos diferentes.
— Si hay algún plato que desean cambiar, no duden en comunicárselo al equipo de sala, lo haremos encantados.
— Para cualquier otra consulta, de nuevo el equipo de sala estará a tu completa disposición para resolver tus dudas.
IVA incluido. Por favor, consulta a nuestro personal en caso de alergia o intolerancia alimentaria.
Existe a disposición de nuestros clientes una carta específica sobre alérgenos.
